honing mosterd soepEnkele weken geleden kwam ik het traditionele honing mosterd soep recept tegen in mijn HelloFresh Maaltijdbox. wat me opviel aan het recept was dat er kippendij werd gebruikt wat erg lekker zacht is, omdat ik van koken hou heb ik dit recept nog iets verfijnd en er in plaats van mosterd soep een honing mosterd soep met kippendij van gemaakt. Dit recept is erg lekker als voor gerecht maar kan net zo makkelijk als hoofdgerecht geserveerd worden. Mosterd soep wordt al jaren gegeten en is een typisch Nederlands soep recept dat een lange geschiedenis heeft. Deze honing mosterd soep is erg makkelijk te bereiden en hier hoef je geen keuken prins voor te zijn. Je kan ook kipfilet gebruiken maar ik heb kippendij gebruikt omdat de deze nog malser en zachter is.

Dit gerecht is voor 4 personen en kun je in 45 minuten op tafel zetten.

Ingrediënten:

* 500 gram kippendij.

* 500 ml kippenbouillon.

* 2 el Honing Mosterd.

* 100 gram kikker erwten uit blik.

* 1 knoflook teen.

* 1 tl nootmuskaat.

* 3 takjes verse peterselie.

* 500 gram crème fraîche.

* 1 el maizena.

Bereiding:

1. Zet een pan op met water en breng het aan de kook, doe de kippendij erin en laat het 30 minuten koken op matig vuur.

2. Zet ondertussen een hoge pan op het vuur met een scheutje olijf olie en fruit daarin de gesneden knoflook ongeveer 3 minuten op matig vuur.

3. Bereid ondertussen de kippenbouillon, voeg dit bij de knoflook en breng het aan de kook.

4. Doe de kikker erwten in de bouillon en laat deze 10 minuten meekoken.

5. Haal ondertussen de kippendij uit de pan en trek / scheur of snij het in stukken, voeg deze stukken bij de bouillon in de pan.

6. Hak ondertussen de peterselie fijn en voeg dit samen met de nootmuskaat bij de bouillon.

7. Doe de crème fraîche en de honing mosterd bij de bouillon.

8. Doe de maizena erbij en laat dit nog 5 minuten zachtjes koken, zodra de honing mosterd soep wat dikker is geworden haal je de pan van het vuur.

9. Serveer dit in leuke soepkommen en garneer dit met de eventueel overgebleven peterselie.

Eetsmakelijk!